金华四宝蔬，原料：金华火腿丝（一汤匙）、绍菜、小棠菜、芥菜（各半斤）、白萝卜（一个）、鲜冬菇（四两）。煨料：高汤（三杯）、盐、糖、姜汁、酒（各半茶匙）、油（一汤匙）。潮洲菜。

正文

【菜名】金华四宝蔬

【所属菜系】全部

【特点】潮洲菜

原料

金华火腿丝（一汤匙）、绍菜、小棠菜、芥菜（各半斤）、白萝卜（一个）、鲜冬菇（四两）。煨料：上汤（三杯）、盐、糖、姜汁、酒（各半茶匙）、油（一汤匙）、

制作过程

１、绍菜、小棠菜、芥菜洗净，修剪成菜胆，萝卜挖成球形，飞水待用。２、煮滚煨料，加入各蔬菜煨至盛起，滴干水份。３、鲜冬菇飞水，烧热，

下油一汤匙爆炒冬菇，加入调味料煮至稔盛起。４、将萝卜放于碟中在，再排放其余蔬菜，煮滚芡汁料淋在蔬菜上，洒上火腿丝即成