双喜临门是传统的地方名菜，属于浙菜系。口味清香、清淡，有祥和、安谧、喜庆的气氛和效果。

制作方法

制作方法一

原料

主料：熟鸡脯肉200克，卤香菇100克，蛋白糕300克，蛋黄糕50克，卤鸭肉300克，樱桃30颗，枇杷（听装）10颗，琼脂10克，熟火腿（中腰峰）100克。辅料：精盐5克，味精3克，绍酒5克，麻油5克

制作过程

1.用51厘米的大圆盘1只，将琼脂加水600克及适量的精盐、味精熬制成汁，倒入盘中，放平，晾冻作底。

2.将鸡肉切成丝，用味精、绍酒、精盐拌后，在盘中堆成两只对称的喜鹊模型，各用5片狭长的火腿排成扇形做尾羽，卤香菇切三角长片，排成羽毛形，盖在鸡丝模型的尾端，与尾羽相接，同样将白糕也切排成羽毛形，从尾部一层层的向前排盖在鸡丝上，做成喜鹊的身子；再用火腿、蛋白糕和香菇各4片排放成翅膀（另一只同样摆法）；大香菇剪制成喜鹊的头，用蛋白糕和小半颗樱桃做眼睛；用蛋黄糕刻制成喜鹊的脚爪。卤鸭肉切成枝干状，两边对称放在喜鹊和下方作梅桩和枝干。

3.枇杷肉分成5瓣制成梅花形，中间放半颗樱桃做花芯，放在梅枝的各叉节处，下端花大，上端花小，枝头放半颗枇杷，如花苞状。

4.樱桃每颗分成两瓣，在两只喜鹊的中上方，拼成一个“喜”字即成。

制作方法二

1.香菇洗干净泡发

2.去除跟部

3.香菇水留着备用

4.香菇切成梳子状，（如图）

5.香杏丽蘑去除跟部

6.在面上切十字花刀

7.锅中放入油烧至5成热放入口蘑，面朝下中火煎至金黄色

8.反过来在煎另一面

9.煎好后盛出备用

10.锅里填油煎香菇

11.在煎另一面

12.香菇煎好后把口蘑放入锅中，加入泡香菇的水，

13.锅里加水入，适量的老抽，盐，糖，生抽。

14.用筷子反复翻动口蘑和香菇，不要用铲子翻，炖八分钟手汁即可

15.盛出摆盘，点缀油菜心！